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Ingrédients & Recette
pamplemousses farcis |
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4 petits pamplemousses.
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Garniture: environ 150 g de chair de volaille cuite au blanc (un reste) ou rôtie, 50 g de langue fumée (écarlate), 1/2 pomme fruit, 1/2 citron, 4 c à soupe de mayonnaise, poivre de Cayenne, 2 c à soupe de crème.
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Décor: 30 g d'amandes effilées, 4 cerises à l'eau-de-vie.
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Tranchez la calotte des pamplemousses et, avec un couteau à fruits, arrondi si possible évidez-les de façon à enlever toute la chair sans percer l'écorce.
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Débarrassez la chair des membranes dures et pépins éventuels, et coupez-la en morceaux, ainsi que la demi-pomme, que vous arroserez de jus de citron, la langue et la volaille.
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Mélangez le tout intimement avec la mayonnaise additionnée de poivre de Cayenne et de crème.
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Rangez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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Faites rapidement griller les amandes à la poêle ou au four.
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Au dernier moment, remplissez les pamplemousses avec la farce bien froide et décorez d'amandes et de cerises.
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En espérant que notre recette pamplemousses farcis
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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