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Ingrédients & Recette
panache provençal |
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Pour 4 personnes: 4 tomates, 3 courgettes, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, herbes de Provence, 2 gousses d'ail, sel, poivre.
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Laver, essuyer puis éplucher Les courgettes en les zébrant, c'est-à-dire en laissant une fine rayure entre chaque intervalle de peau enlevée, les couper en tranches régulières et très minces.
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Laver les tomates et les essuyer, les couper en tranches, soit avec un coupe-tomates soit avec un couteau scie parfaitement aiguisé, ceci afin que la peau soit coupée net et que les tranches soient très régulières.
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Eplucher l'ail dont la quantité pourra être augmentée si on en apprécie particulièrement le goût.
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Les herbes de Provence sont vendues groupées sous cette appellation dans le commerce mais, si dans le jardin on possède thym, laurier, sarriette, etc.
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on émiettera le tout avant de les utiliser.
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Dans un plat pouvant aussi bien aller au four qu'être présenté à table, intercaler une rondelle de tomate et trois de courgettes; faire ainsi deux ou trois bandes régulières; arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel et de poivre, ajouter l'ail coupé menu et les herbes de Provence, puis mettre à four doux (190°, 4/5 du thermostat) pendant une heure.
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Servir avec une viande grillée ou avec une omelette.
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Si, en cours de cuisson, les légumes commençaient à prendre une coloration trop accentuée, les recouvrit d'un feuille d'aluminium que l'on retirera dix minutes avant la fin de la cuisson.
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En espérant que notre recette panache provençal
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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