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Pour 6 personnes: 6 morceaux de lapin, 6 fines tranches de lard fumé, 100 g de lardons, 1 gousse d'ail, persil, 3 c à soupe de pastis.
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Faites un fin hachis avec ail, persil, sel et poivre.
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Roules-y les lardons coupés en tout petits dés.
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Avec un petit couteau pointu, faites des entailles (verticalement) dans la viande et glissez-y les lardons, toujours avec la pointe du couteau.
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Arrosez les morceaux avec le pastis en frottant bien les chairs pour faire pénétrer le parfum.
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Saupoudrez de thym.
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Enroulez chaque morceau de lapin d'une tranche de lard préalablement revenue.
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Arrosez d'huile d'olive.
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Enveloppez chaque petit paquet dans une feuille de papier d'aluminium.
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Fermez bien.
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Mettez au four 30 minutes.
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Servez tel quel ou avec des tomates frites.
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En espérant que notre recette papillotes de lapin persillé
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
