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Pour 6 personnes: 6 morceaux de lapin (2 pattes avant, 2 cuisses et 2 morceaux de râble), thym, romarin, beurre, sel, poivre.
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Sauce: 100 g de beurre, 100 g de crème fraîche, 1 c à café de concentré de tomate.
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Faites légèrement dorer les morceaux de lapin à la poêle.
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Salez, poivrez, saupoudrez-les de thym en poudre.
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Posez chaque morceau sur une feuille d'aluminium beurrée.
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Ajoutez un peu de romarin.
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Fermez les papillotes.
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Faites cuire trente minutes à four chaud.
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Au dernier moment, faites fondre le beurre.
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Ajoutez aussitôt hors du feu la crème et la tomate.
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Rectifiez l'assaisonnement.
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Portez quelques secondes à feu doux en remuant pour réchauffer, mais retirez bien avant ébullition.
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Entrouvrez les papillotes, arrosez-les d'un peu de sauce.
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Servez le reste de sauce en saucière.
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Accompagnez de pommes à l'anglaise.
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En espérant que notre recette papillotes de lapin sauce rose
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
