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Pour 4 personnes: 4 maquereaux, 500 g d'épinards, sel, poivre, 40 g de beurre, 40 g de farine, 1/3 de litre de lait, 50 g de fromage râpé, 2 c à soupe de moutarde.
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Faites blanchir les épinards en les plongeant dans de l'eau bouillante salée.
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Laissez bouillir 2 minutes et égouttez.
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Dressez-les sur des feuilles de papier aluminium.
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Posez les maquereaux sur les épinards et assaisonnez de sel et de poivre.
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Préparez un roux en faisant fondre le beurre et en y incorporant la farine.
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Mouillez avec le lait.
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Assaisonnez de sel et de poivre.
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Laissez cuire quelques instants et incorporez la moutarde.
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Nappez les maquereaux avec la sauce, parsemez de gruyère râpé et fermez les papillotes.
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Faites cuire au four.
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En espérant que notre recette papillotes de maquereaux aux épinards
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
