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Ingrédients & Recette
papillotes de saumon aux petits légumes |
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Pour 4 personnes: 800 g de saumon, 2 carottes, 100 g de champignons de couche, 2 échalotes, 1 oignon, 75 g de beurre, sel, poivre, 1 dl de vin blanc sec, 1 dl de fumet de poisson, quelques feuilles d'estragon frais ou surgelé.
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Râpez carottes et oignon avec une grosse râpe, émincez champignons et échalotes, et faites-les fondre doucement au beurre: assaisonnez, mouillez de vin et de fumet (si vous n'avez pas de fumet, mettez 2 fois plus de vin).
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Laissez réduire.
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Préparez 4 ronds de papier d'aluminium, répartissez-y les légumes et leur jus, posez par-dessus le poisson, puis l'estragon, assaisonnez.
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Fermez la papillote en repliant tout autour comme un chausson et faites cuire 15 mn à four chaud.
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Servez dans la papillote.
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Vous pouvez accompagner d'un beurre blanc.
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En espérant que notre recette papillotes de saumon aux petits légumes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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