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Pour 12 personnes: 1 litre de lait, 500 g de crème fraîche, 325 g de sucre en poudre, 30 g de vanille en poudre, 8 jaunes d'oeufs.
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Temps de préparation: 12 heures au réfrigérateur puis 1 heure de préparation.
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Temps de réfrigération: 4 heures.
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La veille mettre le lait et la crème au réfrigérateur.
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Le lendemain mettre lait et crème dans un récipient (lui-même posé sur de la glace concassée).
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Battre lait et crème au fouet ou au mixeur et remettre au réfrigérateur.
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Dans un grand bol mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
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Ajouter la crème fouettée, la vanille en poudre et mélanger rapidement.
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Verser dans les bacs du réfrigérateur et laisser prendre pendant quatre heures environ.
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Pour démouler, tremper rapidement les moules dans l'eau chaude.
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Démouler sur un plat très froid, recouvert de papier-dentelle.
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Servir, à volonté avec des crêpes bretonnes.
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On peut décorer la glace avec de la crème Chantilly ou avec des cerises confites ou encore avec des violettes cristallisées.
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En espérant que notre recette parfait à la vanille
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
