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Pour 5 personnes: 600 g de pommes de terre, 200 g de thon, un verre de vin blanc sec, 2 oeufs, 1 laitue, quelques noix, sel, poivre, huile, vinaigre.
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Cuire les pommes de terre avec leur peau.
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Les peler quand elles sont cuites et les couper en rondelles, les mouiller avec le vin blanc, égoutter si elles n'ont pas absorbé tout le vin.
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Cuire les oeufs durs, les écaler.
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Eplucher et laver la salade.
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Ecaler Les noix.
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Egoutter Le thon, utiliser l'huile de la boîte avec de l'huile ordinaire pour préparer une vinaigrette (2 cuillerées de vinaigre, 6 cuillerées d'huile, sel, poivre).
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En assaisonner les pommes de terre refroidies.
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Tapisser un grand plat avec les feuilles de laitue.
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Disposer dessus la salade de pommes de terre et, sur celles-ci, les morceaux de thon en gros dés.
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Décorer avec les oeufs durs en rondelles et les cerneaux de noix.
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Servir à température ambiante en entrée.
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En augmentant un peu les quantités et surtout la proportion de thon et d'oeufs, ce peut être un plat principal d'un repas d'été.
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Le mouillage au vin blanc a pour but de rendre les pommes de terre moelleuses sans leur faire absorber trop d'huile.
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Le vin blanc pourrait être remplacé par du bouillon léger.
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On peut ajouter d'autres garnitures: olives, betteraves rouges, dés de concombre ou de tomates.
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En espérant que notre recette parmentière au thon
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
