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Ingrédients & Recette
pascade auvergnate |
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Pour 4 personnes: 8 oeufs, 500 g d'oignons, 1/2 litre de lait, 150 g de lard maigre, 100 g de lard gras, 75 g de farine, sel, poivre.
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Préparation: 20 mn.
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Cuisson: 30 mn.
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Epluchez et émincez les oignons.
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Dans une poêle, faites fondre le lard gras, mettez à cuire les oignons à feu doux pendant 15 mn.
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Dans une terrine, battez les oeufs, ajoutez la farine et le lait de façon à obtenir la consistance d'une crème.
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Assaisonnez.
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Versez cette composition sur les oignons cuits.
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Remuez, mettez à la surface le lard maigre coupé en petits dés.
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Laissez cuire à feu moyen en secouant de temps en temps de façon que cette grosse galette n'attache pas.
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Quand elle est entièrement prise, retournez-la à l'aide d'une spatule et faites dorer l'autre côté.
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En espérant que notre recette pascade auvergnate
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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