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Ingrédients & Recette
pastiera napolitaine |
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Pour 6 personnes: 250 g de farine, 100 g de beurre, 80 g de sucre, 2 jaunes d'oeufs, 2 zestes de citron hachés.
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Garniture: 350 g de ricotta (ou de fromage blanc), 80 g de sucre semoule, 3 oeufs entiers, 50 g de poudre d'amandes, 80 g de fruits confits coupés en cubes, quelques gouttes d'extrait de vanille, sucre glace.
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Pâte: dans un récipient, mélanger farine, sucre et beurre en pommade.
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Former une fontaine, disposer au centre les jaunes d'oeufs et les zestes de citron; bien mélanger; laisser reposer 30 mn.
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Garniture: mixer la ricotta, la mélanger avec le sucre et les amandes en poudre.
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Incorporer les oeufs battus, les fruits confits et la vanille.
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Beurrer un moule de 18 cm de diamètre et de 7 cm de hauteur.
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Aplatir la pâte sur 2 à 3 mm d'épaisseur puis en garnir l'intérieur du moule.
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Remplir avec la garniture.
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Couper des lanières de pâte de 1 cm de large puis les disposer sur la tarte en forme de quadrillage.
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Cuire 30 mn à four chaud, th 7 (210 °) puis 15 mn, th 6 (180°).
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Servir la tarte froide, saupoudrée de sucre glace.
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En espérant que notre recette pastiera napolitaine
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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