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Couper 100 g de lard gras en lardons.
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Hacher 750 g de viande de porc, 200 g de poitrine fraîche, 200 g de jambon blanc.
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Ajouter du persil et des oignons hachés.
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Assaisonner.
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Travailler avec une cuillère de bois et ajouter 5 cl d'armagnac.
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Foncer une terrine avec 250 g de panne fraîche.
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Déposer le hachis en intercalant les lardons.
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Couvrir avec de la panne.
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Fermer la terrine couvercle soudé avec une détrempe de farine.
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Cuire au four et au bain-marie pendant trois heures.
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Attendre deux jours avant de consommer.
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En espérant que notre recette pâté de campagne au jambon
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
