Recette pâté de foie - Recette de cuisine pâté de foie - Variante de recette pâté de foie selon une-recette.com
Trouver une recette

recette

10322 recettes
recensées
Régime alimentaire, conseils et astuces pour maigrir ou mincir, retrouvez ici les meilleurs sites.

PERDRE DU POIDS OU
GARDER LA LIGNE ?


Nos partenaires minceur :

Accueil > Viandes préparées > Porc

Recette - PÂTÉ DE FOIE

Retour à l'accueil

Ingrédients & Recette

pâté de foie
4
1
1 kg de foie de porc, 350 g de lard gras, 250 g de poitrine, 200 g de mie de pain, 1 dl de lait, 3 échalotes, 2 oeufs, 2 c ŕ soupe de crčme fraîche, 1 petit verre de cognac, sel, poivre, noix muscade, 2 feuilles de laurier, 1 grande barde de lard.
Anti-copie - recette pâté de foie (c) une-recette.com
2
Faire tremper la mie de pain dans le lait.
Anti-copie - recette pâté de foie (c) une-recette.com
3
Couper le foie , le lard gras et le lard de poitrine en dés.
Anti-copie - recette pâté de foie (c) une-recette.com
4
Passer ces éléments et les échalotes au hachoir (grille fine).
Anti-copie - recette pâté de foie (c) une-recette.com
5
Battez ensemble les oeufs, la crčme et le cognac et ajoutez-les aux viandes.
Anti-copie - recette pâté de foie (c) une-recette.com
6
Saler, poivrer abondamment, ajoutez la muscade.
Anti-copie - recette pâté de foie (c) une-recette.com
7
Travaillez bien la préparation.
Anti-copie - recette pâté de foie (c) une-recette.com
8
Tapissez le fond d'une terrine de bardes de lard.
Anti-copie - recette pâté de foie (c) une-recette.com
9
Posez dessus une feuille de laurier, recouvrez avec la farce en tassant bien.
Anti-copie - recette pâté de foie (c) une-recette.com
10
Posez sur la farce l'autre feuille de laurier et recouvrez de bardes de lard.
Anti-copie - recette pâté de foie (c) une-recette.com
11
Posez un couvercle sur la terrine.
Anti-copie - recette pâté de foie (c) une-recette.com
12
Faire cuire ŕ four chaud 1 h environ au bain-marie.
Anti-copie - recette pâté de foie (c) une-recette.com
13
(Quand on pique le pâté avec une aiguille, s'il sort un liquide rosé le pâté n'est pas encore cuit).
Anti-copie - recette pâté de foie (c) une-recette.com
14
Quand le pâté est cuit, posez une planchette et un poids dessus et laissez refroidir.
Anti-copie - recette pâté de foie (c) une-recette.com
En espérant que notre recette pâté de foie
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !
recette - pâté de foie
Photo non disponible

Noter cette recette - pâté de foie

Imprimer cette recette

pâté de foie
Cette recette pâté de foie vous a été présentée par Une-recette.com.