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Prendre 1 kilo de seiches fraîches bien préparées.
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Jeter les têtes.
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Piler ou hacher fin les filets de seiches avec deux oignons et deux gousses d'ail.
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Ajouter deux oeufs battus, une cuillerée à soupe de nuoc-mam, 5 grammes de poivre blanc en poudre.
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Mélanger pour faire une pâte très homogène.
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Faire chauffer trois cuillerées à soupe d'huile dans une poêle et ajouter une partie des cuillerées de pâte en les aplatissant.
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Tenir le feu moyen.
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Retourner les boulettes au bout de dix minutes.
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Laisser cuire encore dix minutes.
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Les sortir et servir avec le nuoc-mam citronné et pimenté.
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En espérant que notre recette pâté de seiche ou de calmar
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
