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Ingrédients & Recette
pâté de viande aux épinards |
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Pour 8 personnes.
Anti-copie - recette pâté de viande aux épinards (c) une-recette.com
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Faites macérer 4 escalopes de veau très minces dans un verre de cognac, pendant 3 h.
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Mélangez 300 g de hachis de veau et porc, 1 c à soupe de persil, 2 échalotes hachées; liez cette farce avec 2 oeufs, assaisonnez-la de
haut goût et ajoutez une feuille de laurier émiettée et une brindille de thym effeuillée.
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Parfumez avec le cognac de macération des escalopes.
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D'autre part, nettoyez 300 g de feuilles d'épinards crues et gardez-les entières.
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Tapissez une terrine de bardes de lard, mettez en couches alternées: les escalopes, les feuilles d'épinards, la farce préparée, ainsi que 4 tranches de jambon et 150 g de lard fumé coupé en fines tranches.
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Répartissez tous ces ingrédients de façon égale.
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Couvrez de bardes de lard et faites cuire 1 h 30 au four et au bain-marie.
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Laissez refroidir.
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Retirez les bardes pour servir, mais pensez à sortir la terrine du réfrigérateur 1 h avant de la déguster.
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En espérant que notre recette pâté de viande aux épinards
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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