|
Pour 8 personnes: 750 g de blancs de poulet, 250 g de jambon blanc, 200 g de jambon cru, 150 g de lard gras, 500 g de pâte feuilletée, 2 c à soupe de pistaches décortiquées, 50 g d'olives noires dénoyautées, 1 poivron rouge, 1 oeuf + 1 jaune, 5 cl de cognac, 1 pincée de quatre-épices, sel, poivre.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Réservez 1 blanc de poulet (environ 150 g), 50 g de jambon blanc et 50 g de jambon cru.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Coupez le reste des viandes et le lard gras en morceaux.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Hachez-les au hachoir ou au robot-mixeur.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Ebouillantez les pistaches et les olives.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Hachez-les grossièrement.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Coupez les viandes réservées et le poivron en morceaux.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Incorporez le tout aux viandes hachées avec l'oeuf entier et le cognac.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Salez et poivrez.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Préchauffez le four sur th 6 (180°C).
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Etalez les deux tiers de la pâte feuilletée.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Garnissez-en un moule à cake.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Remplissez-le de la farce.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Recouvrez de la pâte restante.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Faites un décor avec les chutes.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Pratiquez une ouverture au centre et maintenez-la à l'aide d'un bristol roulé.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Dorez la surface au jaune d'oeuf.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Faites cuire pendant 1 h 15 au four.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Laissez refroidir puis démoulez.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Servez en tranches avec une salade.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
|
Vous pouvez, selon vos goûts, parfumer ce pâté d'une pincée de quatre-épices ou de muscade râpée.
Anti-copie - recette pâté en croûte au poulet et au jambon (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette pâté en croûte au poulet et au jambon
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
