|
Pour 6 personnes: 200 g de farine, 50 g pour le travail, 1 c à café de sel, 100 g d'eau, 200 g de beurre.
Anti-copie - recette pâte feuilletée (c) - Reproduction interdite sans autorisation
|
|
Mettre la farine tamisée et le sel dans la terrine, faire la fontaine, y verser les 3/4 de l'eau.
|
|
Pétrir vivement du bout des doigts ou avec une fourchette, sans presque travailler la pâte pour ne lui donner aucune élasticité.
Copyright (c) une-recette.com - pâte feuilletée - Droits réservés
|
|
La détrempe devra avoir la même consistance que le matière beurre, plutôt ferme que molle.
|
|
Laisser reposer 20 minutes.
Anti-copie - recette pâte feuilletée (c) - Reproduction interdite sans autorisation
|
|
Fariner légèrement la planche, étendre la détrempe sur 1 cm d'épaisseur.
|
|
Mettre le beurre au milieu.
Copyright (c) une-recette.com - pâte feuilletée - Droits réservés
|
|
Rabattre les quatre pans de la pâte pour l'enfermer.
|
|
Etendre la pâte au rouleau en une bande longue, étroite, régulière, que l'on amincit jusqu'à ce qu'on commence à apercevoir le beurre.
Anti-copie - recette pâte feuilletée (c) - Reproduction interdite sans autorisation
|
|
Plier la pâte en 3 en rabattant un des bouts sur le milieu de la pâte et l'autre bout par-dessus le premier.
|
|
C'est ce qu'on appelle donner un tour.
Copyright (c) une-recette.com - pâte feuilletée - Droits réservés
|
|
Mettre le morceau de pâte dans l'autre sens ( mettre le côté plié toujours à droite).
|
|
Laisser reposer la pâte au frais environ 20 minutes.
Anti-copie - recette pâte feuilletée (c) - Reproduction interdite sans autorisation
|
|
Recommencer à l'allonger au rouleau, puis plier en 3, c'est le 2° tour.
|
|
Laisser reposer la pâte au frais environ 20 minutes.
Copyright (c) une-recette.com - pâte feuilletée - Droits réservés
|
|
Recommencer.
|
|
Laisser reposer au frais 20 minutes entre chaque tours.
Anti-copie - recette pâte feuilletée (c) - Reproduction interdite sans autorisation
|
|
Donner 6 tours.
|
|
On peut donner plus de tours la pâte gagne en légèreté.
Copyright (c) une-recette.com - pâte feuilletée - Droits réservés
|
 |
En espérant que notre recette pâte feuilletée
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
 |
Quelques recettes similaires :
pâte feuilletée |
|
- Recette La pâte feuilletée
1) Mettre dans le bol du mélangeur - la farine - le sel - 30 à 40g de beurre prélevé sur les 200 g - 100g d'eau - pétrir tous les éléments - ajouter l...
- Recette Pâte feuilletée express thermomix
* Congeler le beurre en morceaux à l'avance* Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 6* Sortir la pâte du bol et l'étaler la...
|
