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Ingrédients & Recette
paupiettes de dinde et sa crème au comté |
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Pour 4 personnes.
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Paupiettes: 4 escalopes de dinde, 40 g de farine, 2 tranches de jambon cuit fumé, 200 g de comté doux, 20 g de beurre, 1 filet d'huile, sel, poivre, herbes de Provence.
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Crème au Comté: 3 dl de vin blanc du Jura, 150 g de comté doux, 2 dl dc crème, sel et poivre.
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Aplatissez si besoin les escalopes, salez, poivrez, et parsemez d'un peu d'herbes de Provence.
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Recouvrez chaque escalope de 1/2 tranche de jambon et de comté taillé en fines lamelles.
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Roulez l'ensemble et ficelez.
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Dans une cocotte, colorez les paupiettes dans un mélange d'huile et de beurre; finissez doucement la cuisson à couvert (10 mn environ).
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Retirez Les paupiettes et gardez-les au chaud; ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié; ajoutez le comté râpé et laissez cuire quelques minutes.
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Ajoutez la crème et laissez réduire pour obtenir une sauce nappante.
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Poivrez et salez au besoin.
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En espérant que notre recette paupiettes de dinde et sa crème au comté
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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