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Ingrédients & Recette
pavé de bison |
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Préparez 4 tranches de bison assez épaisses.
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Faire cuire dans une poêle fumante pour bien saisir votre viande, saler, poivrer.
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Attention le bison est une viande peu grasse, elle cuit donc très vite.
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Il est conseillé de la faire saignante.
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Retirez les pavés et maintenez les au chaud.
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Sur le plat de service faites flamber les pavés de bison au bourbon.
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Dégustez aussitôt, agrémentez de la sauce de votre choix:
SAUCE ARIZONA: 1 poivron (rouge ou vert), 3 gousses d'ail, 3 oignons, 6 tomates, huile d'olive, cactus en lamelles, Tabasco.
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Emincer le tout, épépiner les tomates, faire revenir dans l'huile d'olive, laisser cuire 1/2 h.
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Assaisonner.
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SAUCE BUFFALO: faire une mayonnaise bien ferme.
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Ajoutez 1 cuillère à soupe de bourbon, Ketchup, dés de cactus, Worchester sauce.
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Assaisonner.
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En espérant que notre recette pavé de bison
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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