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Couper 1/2 chou en 4 et le blanchir à l'eau salée. Anti-copie - recette perdreau au chou (c) une-recette.com
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Faire revenir 3 oignons dans une poêle. Anti-copie - recette perdreau au chou (c) une-recette.com
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Ajouter 3 tranches de lard frais (salé, poivré) et les poser sur les oignons. Anti-copie - recette perdreau au chou (c) une-recette.com
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Dans une cocotte, verser un litre de bon bouillon et ajouter le chou et 3 carottes coupées en longueur et 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) et 1 navet coupé en deux. Anti-copie - recette perdreau au chou (c) une-recette.com
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Verser par dessus les oignons et le lard. Anti-copie - recette perdreau au chou (c) une-recette.com
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Laisser mijoter sans couvrir. Anti-copie - recette perdreau au chou (c) une-recette.com
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Couper le perdreau en 2, saler, poivrer. Anti-copie - recette perdreau au chou (c) une-recette.com
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Le faire saisir dans une poêle. Anti-copie - recette perdreau au chou (c) une-recette.com
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Flamber à l'armagnac. Anti-copie - recette perdreau au chou (c) une-recette.com
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Verser le tout dans la cocotte. Anti-copie - recette perdreau au chou (c) une-recette.com
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Ajouter 1 boudin entier. Anti-copie - recette perdreau au chou (c) une-recette.com
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Couvrir et laisser cuire 1 h. Anti-copie - recette perdreau au chou (c) une-recette.com
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Le boudin va éclater et lier la sauce. Anti-copie - recette perdreau au chou (c) une-recette.com
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En espérant que notre recette perdreau au chou
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |