Recette perdrix aux lentilles - Recette de cuisine perdrix aux lentilles - Variante de recette perdrix aux lentilles selon une-recette.com
Trouver une recette

recette

10322 recettes
recensées
Régime alimentaire, conseils et astuces pour maigrir ou mincir, retrouvez ici les meilleurs sites.

PERDRE DU POIDS OU
GARDER LA LIGNE ?


Nos partenaires minceur :

Accueil > Viandes préparées > Perdrix

Recette - PERDRIX AUX LENTILLES

Retour à l'accueil

Ingrédients & Recette

perdrix aux lentilles
4
1
2 perdrix, sel et poivre noir fraîchement moulu, 2 cuillerées à soupe de beurre, 2 cuillerées à soupe d'huile, 125 g de lard doux coupé en morceaux, 1 oignon d'Espagne émincé, 2 carottes émincées, 1 verre de vin blanc sec, 1 verre de bouillon de poule, 300 g de lentilles, 1 oignon piqué d'un clou de girofle, 2 gousses d'ail entières, thym (1 brin), persil (1 brin).
Anti-copie - recette perdrix aux lentilles (c) une-recette.com
2
Videz et préparez les perdrix, saupoudrez l'intérieur de sel et de poivre et faites-les revenir dans un mélange de beurre et d'huile avec le lard, l'oignon émincé et les carottes.
Anti-copie - recette perdrix aux lentilles (c) une-recette.com
3
Quand les perdrix sont bien dorées de tous cotés, ajoutez le vin blanc et faites réduire ce jus de moitié, à feu vif.
Anti-copie - recette perdrix aux lentilles (c) une-recette.com
4
Incorporez alors le bouillon et rectifiez l'assaisonnement.
Anti-copie - recette perdrix aux lentilles (c) une-recette.com
5
Couvrez et faites cuire à feu très doux jusqu'à ce que les perdrix soient tendres, c'est-à-dire environ 45 minutes.
Anti-copie - recette perdrix aux lentilles (c) une-recette.com
6
Pendant ce temps, égouttez bien les lentilles que vous aurez fait tremper au préalable pendant quelques heures: recouvrez-les d'eau, en y ajoutant l'oignon clouté de girofle, l'ail, un brin de thym frais et un brin de persil.
Anti-copie - recette perdrix aux lentilles (c) une-recette.com
7
Salez, poivrez.
Anti-copie - recette perdrix aux lentilles (c) une-recette.com
8
Amenez à ébullition, réduisez la chaleur et laissez cuire doucement jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas écrasées, pendant 1 heure environ.
Anti-copie - recette perdrix aux lentilles (c) une-recette.com
9
Les lentilles doivent être séparées les unes des autres et non former une sorte de pâte.
Anti-copie - recette perdrix aux lentilles (c) une-recette.com
10
La cuisson achevée, égouttez et retirez L'ail, l'oignon et les brins de thym et de persil, mais ajoutez les légumes cuits avec la perdrix.
Anti-copie - recette perdrix aux lentilles (c) une-recette.com
11
Au moment de servir, placez les perdrix sur un plat chauffé à l'avance et entourez-les des lentilles.
Anti-copie - recette perdrix aux lentilles (c) une-recette.com
12
Dégraissez le jus du plat à rôtir, passez-le et versez-le sur les perdrix.
Anti-copie - recette perdrix aux lentilles (c) une-recette.com
13
De tout petits bouquets de cresson mettront une note plus vive sur ce plat appétissant.
Anti-copie - recette perdrix aux lentilles (c) une-recette.com
En espérant que notre recette perdrix aux lentilles
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !
recette - perdrix aux lentilles
Photo non disponible

Noter cette recette - perdrix aux lentilles

Imprimer cette recette

perdrix aux lentilles
Cette recette perdrix aux lentilles vous a été présentée par Une-recette.com.