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Pour 4 personnes.
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Préparation: 20 mn.
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Cuisson: 30 mn.
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200 g de pâte brisée prête à l'emploi, 20 g de farine, 1 bain de friture.
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Pour la farce: 800 g d'épinards, 250 g d'oseille, 2 échalotes, 150 g de ricotta ou de feta, 12 olives noires dénoyautées, 1 oeuf 40 g de beurre, sel, poivre.
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Triez et équeutez les épinards et l'oseille.
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Rincez-les plusieurs fois.
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Egouttez-les.
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Pelez.
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puis hachez les échalotes.
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Hachez grossièrement les olives noires.
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Chauffez le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les échalotes sans les laisser colorer.
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Ajoutez les épinards et l'oseille.
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Salez et poivrez.
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Mélangez.
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Laissez cuire sur feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
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Versez le contenu de la sauteuse dans une jatte.
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Ajoutez ensuite les olives noires hachées, la ricotta coupée en petits morceaux et l'oeuf.
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Mélangez bien.
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Etalez la pâte sur le plan de travail préalablement fariné.
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A l'aide d'un grand bol.
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découpez 8 disques égaux.
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Répartissez alors la farce au centre de chacun.
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Humectez légèrement les bords des disques.
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Repliez-les et soudez les bords en les pinçant.
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Portez le bain de friture à 170 °C.
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Plongez-y les chaussons quatre par quatre.
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Retournez-les après 3 ou 4 min de cuisson.
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Quand les deux côtés sont dorés.
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retirez les chaussons à l'aide d'une écumoire.
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Egouttez-les sur du papier absorbant.
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Servez sans attendre.
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Conseil: hors saison, si vous utilisez des surgelés, prévoyez environ 200 g d'épinards et 100 g d'oseille pour 4 personnes.
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En espérant que notre recette petits chaussons aux herbes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
