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Une vingtaine de petits choux prêts à garnir.
Anti-copie - recette petits choux à la mousse de foie gras (c) une-recette.com
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Farce: 2dl de crème fraîche, sel, poivre, 125 g de mousse de foie gras.
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Fouettez la crème fraîche fermement avec le sel et le poivre, mélangez-la avec la mousse de foie.
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Mettez le tout dans une poche à douille.
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Fendez les petits choux prêts à garnir et farcissez-les.
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Présentez-les en pyramide, à l'apéritif.
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Si vous avez plus de temps, vous pouvez préparer les petits choux vous même: portez à ébullition 1 dl d'eau avec 75 g de beurre et une pincée de sel.
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Versez d'un seul coup 75 g de farine et desséchez la pâte sur feu doux en remuant.
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Hors du feu, incorporez 2 oeufs entiers.
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Mélangez bien pour avoir une pâte lisse.
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Mettez-la dans une poche à douille et couchez-la sur la plaque du four beurrée en petits tas espacés.
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Faites cuire 20 mn d four chaud (200 °C) sans ouvrir la porte pendant les dix premières minutes de cuisson.
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Laissez refroidir avant de garnir (vous pouvez les préparer la veille).
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Vous pouvez aussi varier les farces: par exemple crème fraîche + roquefort, crème fraîche + oeufs de saumon.
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En espérant que notre recette petits choux à la mousse de foie gras
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
