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Pour une dizaine de choux: Pâte: 1/4 litre d'eau, 100 g de beurre, 1 c à soupe de sucre en poudre, une pincée de sel, 150 g de farine, 4 oeufs + 1 jaune pour dorer.
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Garniture: 250 g de crème fraîche liquide, 2 c à soupe de sucre glace, 300 g de fraises.
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Mettez l'eau, le beurre le sucre et le sel dans une casserole, faites chauffer lentement.
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Quand le mélange entre en ébullition, retirez du feu et versez d'un seul coup toute la farine.
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Remuez vigoureusement pour incorporer la farine au liquide, puis remettez sur feu doux en continuant de remuer pour dessécher la pâte.
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Quand elle forme une boule et se détache des parois de la casserole, incorporez les oeufs entiers un à un.
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Mettez la pâte dans une poche à douille à embout large et lisse et dressez-la sur la plaque du four beurrée en tas espacés.
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Dorez la surface au jaune d'oeuf.
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Faites cuire à four chaud (200 °C) en plaçant la plaque dans le bas du four pendant 30 mn, sans ouvrir la porte du four.
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Laissez-les refroidir dans le four éteint porte ouverte pour qu'ils ne retombent pas.
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D'autre part, nettoyez les fraises et fouettez la crème en Chantilly bien ferme avec le sucre.
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Fendez les choux refroidis aux deux tiers de leur hauteur, fourrez-les de crème et garnissez de fraises.
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En espérant que notre recette petits choux aux fraises
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
