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Pour 6 personnes: 120 g de beurre, 120 g de fromage blanc bien égoutté, 60 g de farine environ, 2 boîtes de sardines (de 120 g chacune environ), jus de citron, curry en poudre, sel et poivre noir, 2 oeufs durs hachés, 1 cuillerée à soupe de persil haché, 1 jaune d'oeuf pour dorer.
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Pâte: Mélangez le beurre et le fromage blanc bien égoutté; tournez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
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Incorporez la farine et travaillez bien à l'aide d'une fourchette.
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Faites une boule du tout et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
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Garniture: Ecrasez les sardines en y ajoutant un peu de jus de citron, du curry, du sel et du poivre à volonté.
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Puis incorporez les oeufs durs hachés et le persil.
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Mélangez bien.
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Prenez la pâte et abaissez-la au rouleau sur une planche à pâtisserie, à une épaisseur d'un demi-centimètre environ.
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Découpez de petits carrés d'environ 7 à 8 cm de côté.
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Partagez-les en diagonale de manière à former de petits triangles.
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Déposez au centre une petite cuillerée du mélange sardines oeufs durs, refermez les triangles en leur donnant la forme de croissants.
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Rangez sur une plaque allant au four et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson, en prenant soin de bien couvrir.
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Avant de les cuire, badigeonnez vos petits croissants de jaune d'oeuf, délayé dans un peu d'eau, puis mettez à four chaud (th 7) pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Variante: Vous pouvez changer la forme et la garniture de ces petits pâtés.
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Servez-les.
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par exemple, sous forme d'allumettes et fourrées de crème d'anchois, de miettes de thon, de gruyère ou autre fromage.
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Faites encore de petits pâtes ronds ou ovales, des chaussons garnis de farce de volaille, de chair à saucisse et de champignons ou d'un autre mélange de viandes (ou même de légumes, des épinards, par exemple).
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En espérant que notre recette petits croissants au poisson
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
