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Ingrédients & Recette
petits oignons confits à la moutarde |
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Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de petits oignons grelots, 6 c à soupe de concentré de tomates, 3 c à soupe de moutarde, 150 g de sucre en poudre, 150 g de raisins de Smyrne, 7 dl d'eau, 4 c à soupe d'huile d'olive, 2 dl de vinaigre de vin, bouquet garni, sel, Cayenne.
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Epluchez les petits oignons, mettez-les dans un auto-cuiseur, mêlés aux raisins secs.
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Délayez le concentré de tomates avec le vinaigre et la moutarde, incorporez l'eau, le sel, le Cayenne et le sucre.
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Versez le mélange sue les légumes.
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Ajoutez l'huile et le bouquet garni.
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Laissez cuire pendant 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
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Il faut que la sauce soit onctueuse, bien réduite.
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Servez très frais en enlevant les aromates.
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Ce hors-d'oeuvre se conserve plusieurs jours au frais.
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En espérant que notre recette petits oignons confits à la moutarde
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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