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2 tranches de pâte de soja, 4 ou 5 c à soupe bien pleines de lard gras coupé en petits dés, 1 kg de crevettes crues entières, 3 gousses d'ail, 2 c à café de sel, 1 c à café de poivre moulu, 4 c à soupe de farine, 2 oeufs, huile à friture.
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Humecter les tranches de pâte de soja avec de l'eau et les laisser ramollir sur une assiette.
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Mettre la graisse de porc dans un bol, l'ébouillanter, et l'égoutter dans un tamis, Décortiquer les crevettes et les laver dans une passoire.
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Les mettre dans un grand bol, avec les gousses d'ail épluchées, et broyer le tout.
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Ajouter le sel, le poivre, la farine et bien mélanger.
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Ajouter aux crevettes les oeufs préalablement battus.
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Ajouter la graisse de boeuf ébouillantée et mélanger.
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Partager en deux moitiés égales et les rouler en forme de saucisse, en les enveloppant dans les tranches de pâte de soja.
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Cuire au bain-marie pendant 10 minutes.
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Mettre à refroidir sur une grille, puis découper en travers ou en diagonale.
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Faire frire à l'huile bouillante.
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Les retirer une fois bien dorés et croquants, et les poser sur une serviette en papier pour absorber l'excédent de matières grasses.
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Servir avec de la sauce aigre-douce.
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En espérant que notre recette petits pains aux crevettes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
