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Ingrédients & Recette
petits pois a la française |
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Préparation 1 h.
Anti-copie - recette petits pois a la française (c) - Reproduction interdite sans autorisation
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Cuisson 1 h.
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Pour 6 personnes: 3 kg de petits pois, 1 1/2 litre de petits pois écossés, une laitue, une douzaine de petits oignons blancs, persil, cerfeuil, une carotte, 75 g de beurre, 1 morceau de sucre.
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Epluchez les légumes.
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Dans une cocotte ou une casserole, mettez la moitié du beurre.
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Laissez fondre sans chauffer.
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Ajoutez les petits pois, coeur de laitue, petits oignons avec leur tige verte, carottes en rondelles, sel, sucre, quelques cuillerées d'eau.
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Couvrez soigneusement avec les feuilles de laitue restantes de façon à faire comme un matelas isolant sous lequel cuiront les petits pois.
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Posez une assiette contenant de l'eau et qui fermera hermétiquement le récipient de cuisson.
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Laissez cuire à petit feu en vérifiant de temps en temps pour que, les légumes n'attachent pas.
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Au besoin, ajoutez la valeur de quelques cuillerées d'eau.
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La cuisson sera plus ou moins longue suivant la qualité et la fraîcheur des légumes.
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Au moment de servir, mélangez la laitue avec les autres légumes et rajoutez le beurre.
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En espérant que notre recette petits pois a la française
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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