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Préparation 10 mn.
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Cuisson 20 mn.
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Pour 8 personnes.
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1 grande boîte de petits pois, 200 g de couscous, 125 g de beurre, 10 feuilles de menthe fraîche ou 1 pincée de feuilles sèches, sel, poivre, sucre semoule, 1 pointe de muscade.
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Préparez le couscous comme il est indiqué sur le paquet.
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Pendant qu'il cuit, ouvrez la boîte de pois, videz-la dans une passoire.
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Passez rapidement les pois sous le robinet d'eau froide, faites égoutter à fond.
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Dans une casserole, mettez 2 cuillerées à soupe rases de beurre les feuilles de menthe blanchies 1 minute à l'eau bouillante et hachées, une pointe de muscade.
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Faites chauffer très doucement.
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Le beurre doit mousser mais non bouillir, pendant 2 ou 3 minutes.
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Ajoutez les pois avec le sel et 1 cuillerée à soupe de sucre semoule.
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Faites chauffer sans couvrir en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n'attache.
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Le couscous cuit, versez-le dans un saladier chauffé.
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Ajoutez le reste du beurre fractionné, remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
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Ajoutez les petits pois, mélangez doucement, servez.
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Très apprécié avec un ragoût, un rôti, une grillade.
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En espérant que notre recette petits pois au couscous
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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