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Préparation: 20 mn.
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Cuisson 10 mn à four très vif.
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Pour 6 personnes: 1 boîte 4/4 de petits pois, 50 g de reste de viande froide (poulet, porc, veau à compléter par du jambon).
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1 c à soupe de persil haché.
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Sauce blanche: 40 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 litre de liquide (le jus des petits pois + eau) 1 dl de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé, 20 g de beurre (moule et gratin).
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Hachez grossièrement les restes de viande, ajoutez le persil haché.
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Ouvrez la boîte de pois et gardez le jus.
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Mettez la moitié des petits pois au fond d'un plat, recouvrez avec toute la force, puis mettez le reste des petits pois.
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Préparez une sauce blanche.
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Laissez-la un peu refroidir et versez d'un seul coup 1/2 litre de liquide (le jus des petits pois + eau).
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Remettez cette fois sur feu vif, et remuer jusqu'à ébullition.
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Assaisonnez, ajoutez la crème fraîche, et versez dans un plat.
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Saupoudrez de gruyère râpé, parsemez de quelques noisettes de beurre.
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Faites gratiner à four vif.
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En espérant que notre recette petits pois au gratin
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
