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Ingrédients & Recette
petits soufflés de cervelle |
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Faites dégorger de 1 à 2 h à l'eau froide 4 cervelles de veau, en changeant l'eau de temps en temps.
Anti-copie - recette petits soufflés de cervelle (c) une-recette.com
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Enlevez soigneusement membranes et vaisseaux sanguins, et faites cuire à frémissement pendant 15 minutes.
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Battez 2 jaunes d'oeufs avec 60 g de beurre ramolli et coupé en morceaux, ajoutez les cervelles coupées en dés et 1 c à soupe de persil finement haché.
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Mélangez la préparation à 1/4 litre de sauce béchamel.
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Complétez avec 2 blancs d'oeufs battus en neige ferme.
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Versez dans 4 petits moules beurrés et faites cuire 30 minutes à four moyen.
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En espérant que notre recette petits soufflés de cervelle
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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