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Ingrédients & Recette
pétoncles farcis |
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Pour 4 personnes: 24 pétoncles, 100 g de mie de pain rassis, un peu de lait, 50 g de beurre, 2 c à soupe de crème fraîche, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil plat, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre.
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Mettez la mie de pain à tremper dans le lait.
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Dans un mixer, mettez les gousses d'ail épluchées, le persil lavé et débarrassé de ses grosses tiges et la mie de pain essorée.
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Ouvrez les pétoncles et détachez-les de leur coquille.
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Ne gardez que 12 coquilles et placez 2 mollusques dans chacune d'elles.
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Ramollissez le beurre à la fourchette.
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Ajoutez-y et mélangez la préparation passée au mixer, la crème fraîche et le jaune d'oeuf.
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Salez, poivrez.
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Garnissez chaque coquille d'un peu de cette farce et faites gratiner 8 mn environ.
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En espérant que notre recette pétoncles farcis
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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