|
1/2 chou-fleur, 4 carottes, 1 poivron vert, 1 petit concombre, une dizaine de petits oignons, 4 ou 5 tomates cerises, 2 piments.
Anti-copie - recette piccalillis (c) une-recette.com
|
|
Saumure: 1,5 litre d'eau, 2 c à soupe de vinaigre, 60 g de gros sel marin.
Anti-copie - recette piccalillis (c) une-recette.com
|
|
Sauce: 1 litre de vinaigre blanc (ou de vinaigre de cidre), 6 clous de girofle, 1 bâton de cannelle, une pincée de gingembre en poudre, 2 gousses d'ail, 10 grains de poivre, 1 petit piment rouge, thym, laurier, 100 g de farine, 60 g de moutarde anglaise en poudre, 1 branche d'estragon.
Anti-copie - recette piccalillis (c) une-recette.com
|
|
Nettoyez tous les légumes, coupez le chou-fleur en petits bouquets, les carottes, le poivron et le concombre en petits morceaux.
Anti-copie - recette piccalillis (c) une-recette.com
|
|
Faites bouillir l'eau avec le sel et 2 c à soupe de vinaigre.
Anti-copie - recette piccalillis (c) une-recette.com
|
|
Versez cette saumure sur les légumes et laissez macérer 24 h.
Anti-copie - recette piccalillis (c) une-recette.com
|
|
Egouttez les légumes et répartissez-les dans les bocaux en joignant les feuilles d'estragon.
Anti-copie - recette piccalillis (c) une-recette.com
|
|
Préparez la sauce: mettez dans une casserole le vinaigre et tous les aromates.
Anti-copie - recette piccalillis (c) une-recette.com
|
|
Portez à ébullition et maintenez-la 10 mn.
Anti-copie - recette piccalillis (c) une-recette.com
|
|
Laissez infuser pendant 2 h, puis filtrez.
Anti-copie - recette piccalillis (c) une-recette.com
|
|
Mélangez le farine et la moutarde.
Anti-copie - recette piccalillis (c) une-recette.com
|
|
Mouillez peu à peu avec le vinaigre filtré en mélangeant bien pour éviter les grumeaux et faites épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt.
Anti-copie - recette piccalillis (c) une-recette.com
|
|
Versez cette sauce bouillante sur les légumes et fermez hermétiquement.
Anti-copie - recette piccalillis (c) une-recette.com
|
|
Attendez 2 à 3 semaines avant de consommer.
Anti-copie - recette piccalillis (c) une-recette.com
|
|
Vous pouvez les conserver environ 1 an.
Anti-copie - recette piccalillis (c) une-recette.com
|
|
Accompagne toutes les viandes froides et plus particulièrement le porc.
Anti-copie - recette piccalillis (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette piccalillis
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
