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Ingrédients & Recette
pie aux pommes à l'anglaise |
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300 g de pâte brisée, 1 kg de pommes à cuire, 200 g de sucre semoule, 3 clous de girofle, 1 peu de blanc d'oeuf, sucre en poudre.
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Pelez les pommes, tranchez-les en quatre, évidez-les, puis coupez-les en tranches minces dont vous remplirez le moule rectangulaire (dont la contenance est de 3/4 de litre d'eau) beurré, par couches alternant avec des couches de sucre.
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Enfoncez légèrement les clous de girofle à 3 endroits espacés (ils parfumeront agréablement les fruits).
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Le moule doit être bien rempli.
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Couvrez de pâte et formez un bord.
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Enduisez, au pinceau, de blanc d'oeuf et saupoudrez de sucre la surface de pâte préalablement rayée en croisillons.
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Faites cuire au centre d'un four chaud (210°) préchauffé, pendant 20 minutes, puis réduisez la température à chaleur moyenne (185°) et continuez la cuisson pendant encore 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient cuites à point, ce qui varie selon les espèces.
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Servez tiède de préférence ou froid, avec, à volonté, un pot de crème fraîche liquide.
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En espérant que notre recette pie aux pommes à l'anglaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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