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Ingrédients & Recette
pigeon aux girolles |
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Pour 2 personnes: 2 pigeons. Anti-copie - recette pigeon aux girolles (c) une-recette.com
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Farce: 100 g de jambon, 100 g de lard fumé, 1 oeuf. Anti-copie - recette pigeon aux girolles (c) une-recette.com
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Pour la cuisson: 75 g de beurre, 2 échalotes, 2 carottes, sel, poivre, 1 dl de vin blanc sec, 300 g de girolles, 100 g de crème fraîche. Anti-copie - recette pigeon aux girolles (c) une-recette.com
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Préparez la farce, mixez le jambon avec la moitié du lard, mélangez le tout avec l'oeuf et farcissez les pigeons assaisonnés à l'intérieur, cousez l'ouverture. Anti-copie - recette pigeon aux girolles (c) une-recette.com
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Faites dorer les pigeons dans la moitié du beurre de tous côtés, ajoutez les échalotes hachées, les carottes coupées en petits morceaux et le reste du lard en lardons, assaisonnez, mouillez de vin blanc. Anti-copie - recette pigeon aux girolles (c) une-recette.com
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Couvrez et laissez cuire 20 mn. Anti-copie - recette pigeon aux girolles (c) une-recette.com
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D'autre part, lavez soigneusement les girolles et faites-les sauter dans le reste du beurre dans une poêle, quand elles auront rendu leur eau, ajoutez-les dans la cocotte où cuisent les pigeons et terminez la cuisson. Anti-copie - recette pigeon aux girolles (c) une-recette.com
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Avant de servir, retirez les pigeons et liez la sauce avec la crème fraîche. Anti-copie - recette pigeon aux girolles (c) une-recette.com
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En espérant que notre recette pigeon aux girolles
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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