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Ingrédients & Recette
pigeon aux olives |
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Pour 4 personnes: 4 pigeonneaux, 1 oignon émincé, 250 g d'olives noires dénoyautées, 300 g de petits oignons entiers, 2 cuillères à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de poivre, 2 pincées de safran, 1 dl d'huile d'olive, 1 litre d'eau, sel.
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Disposez les pigeonneaux dans une grande casserole avec l'huile d'olive et l'oignon émincé.
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Salez et poivrez.
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Ajoutez l'eau, les petits oignons et le safran, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.
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A ce moment, incorporez les olives et maintenez au feu pendant 20 minutes.
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Saupoudrez de persil, salez, en cas de besoin, faites cuire de nouveau pendant 5 minutes.
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Dressez les pigeonneaux entiers, nappés de sauce et garnis de petits oignons.
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En espérant que notre recette pigeon aux olives
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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