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Ingrédients & Recette
pigeon farci au foie-gras |
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1 pigeonneau farci au foie gras par personne, porto, crème, carottes, navets, poireaux, petits pois, bouillon de poule, sel, poivre.
Anti-copie - recette pigeon farci au foie-gras (c) une-recette.com
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Flambez les pigeonneaux (armagnac ou whisky).
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Tronçonnez tous les légumes en petits dés, disposez-les dans le panier d'une cocotte minute où vous aurez versé le bouillon.
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Placez les pigeonneaux sur le lit de légumes.
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Cuisson: 12 mn.
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Pour la sauce mélangez un verre de porto et un verre de bouillon.
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Faites réduire.
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Ajoutez la crème.
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Disposez les pigeonneaux rôtis sur un plat entourés de leurs légumes.
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Servez la sauce en saucière.
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En espérant que notre recette pigeon farci au foie-gras
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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