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Ingrédients & Recette
pigeonneau aux pommes |
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2 pigeonneaux (1/2 par personne), 8 pommes, 1 carotte, 1 oignon, 25 cl de cidre, 5 cl de calvados, 100 g de beurre, sel, poivre.
Anti-copie - recette pigeonneau aux pommes (c) une-recette.com
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Pommadez vos pigeonneaux de 50 g de beurre, salez et poivrez.
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Disposez dans un plat à rôtir, mettez au four préalablement chauffé à 220°, 20 minutes environ en retournant et arrosant fréquemment.
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10 minutes avant la fin de cuisson ajoutez oignon et carotte coupés en morceaux.
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Epluchez 8 pommes (Reinettes de préférence), coupez en deux, épépinez, recoupez chaque demi-pomme en 4.
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Faites fondre 40 g de beurre dans une poêle anti-adhésive, déposez les quartiers de pomme, colorez sur les deux côtés, réservez au chaud.
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Retirez les pigeonneaux, dégraissez le plat à rôtir, remettez sur le feu, déglacez avec le calvados, flambez et mouillez avec le cidre, réservez au chaud.
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Dans chaque assiette, placez un pigeonneau, déposez les pommes, arrosez du cidre.
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En espérant que notre recette pigeonneau aux pommes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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