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Ingrédients & Recette
pintade en papillote |
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Pour 4 personnes: 1 pintade de 1,5 kg, 120 g de foie gras cru ou cuit, sel, poivre, 4 feuilles de brick.
Anti-copie - recette pintade en papillote (c) une-recette.com
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Désosser la pintade, laisser la peau sur les morceaux.
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Faire le fond de sauce avec la carcasse, avec des légumes et du vin blanc.
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Saler et poivrer les morceaux de pintade, mettre un morceau de foie gras dans chaque, les ficeler et faire revenir les paupiettes dans de l'huile d'olive, ajouter de la sauce et laisser cuire.
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Mettre chaque paupiette dans une feuille de brick.
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Dorer le tour de la feuille de brick puis l'enrouler sur elle-même, nouer avec une lanière de papier d'aluminium.
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Faire cuire à 200°C 20 mn au four.
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En espérant que notre recette pintade en papillote
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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