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Pour 6 personnes.
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Préparation: 15 mn.
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Cuisson: 50 mn.
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2 pintades, 250 g de vermicelle chinois, 25 g de champignons noirs, 1 tablette de bouillon de volaille, 10 cl de sauce soja, 4 cuillerées à soupe de miel liquide, 1 cuillerée à soupe de vinaigre, 5 cl de vin blanc, 2 pincées de gingembre en poudre, sel, poivre.
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Dans une cocotte remplie d'eau bouillante salée plongez les pintades quelques minutes, puis égouttez-les et épongez-les.
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Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210 °C).
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Mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre, le vin blanc, le gingembre et du poivre.
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Badigeonnez les pintades avec ce mélange.
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Enfournez-les et laissez cuire 45 mn en les badigeonnant régulièrement en cours de cuisson.
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La peau des pintades doit devenir dorée et croquante.
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Entre-temps, faites gonfler les champignons noirs pendant 20 à 25 mn dans un grand bol d'eau tiède.
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1 mn avant la fin de la cuisson des pintades, portez 1,5 l d'eau à ébullition avec la tablette de bouillon.
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Versez-y les vermicelles et les champignons noirs.
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Coupez le feu des la reprise de l'ébullition et laissez reposer 5 mn avant d'égoutter.
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Une fois les pintades cuites, découpez-les et accompagnez-les des nouilles chinoises et des champignons noirs égouttés.
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Parsemez des feuilles de coriandre.
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Servez sans attendre.
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En espérant que notre recette pintade laquée au miel
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
