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Ingrédients & Recette
pintade printanière |
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Pour 4 personnes: 1 belle pintade fermière de 1,8 kg, 250 g de blanc de volaille, 100 g de crème fleurette, sel, poivre, persil, ciboulette, cerfeuil, vin blanc.
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Confectionner une farce fine avec le blanc de volaille, la crème et les herbes hachées.
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Saler et poivrer l'intérieur de la volaille, incorporer la farce et les deux aiguillettes de la pintade, fermer en ficelant.
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Déposer la pintade sur la plaque du four très légèrement huilée et laisser rôtir une petite heure, th 7/8.
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Déglacer le jus de cuisson avec un peu de vin blanc et découpez la volaille.
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Servir avec un assortiment de légumes nouveaux - oignons, carottes, courgettes, navets -, cuits à la vapeur et légèrement poêlés.
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En espérant que notre recette pintade printanière
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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