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Ingrédients & Recette
pintadeau aux raisins |
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Pour 6 personnes: 2 pintadeaux, 2 bardes de lard, 2 feuilles de vigne, 50 g de beurre, un verre de cognac, 1 verre de porto (facultatif), 750 g de raisins blancs, du sel, du poivre, 2 tranches de pain de mie frites au beurre, des pommes noisettes, du persil haché.
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Salez l'intérieur de pintadeaux.
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Parez-les en les entourant de feuilles de vigne et de bardes de lard (elles doivent protéger les feuilles de vigne).
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Bridez-les.
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Faites-les colorer dans une cocotte contenant du beurre chaud et, après une dizaine de minutes, lorsqu'ils sont bien dorés, arrosez-les avec le cognac et flambez.
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Prolongez la cuisson durant 25 minutes.
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Pendant ce temps, pelez et épépinez les raisins blancs.
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Ajoutez-les à la cuisson que vous prolongerez 10 minutes encore.
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Dressez les pintadeaux sur les toasts et entourez-les de raisins et de petites pommes de terre.
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En espérant que notre recette pintadeau aux raisins
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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