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Ingrédients & Recette
pintadeau brabançonne |
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Pour 3 à 4 personnes: 1 pintadeau, 1 petit-suisse, sel, poivre, 1 barde de lard, 50 g beurre, 1 kg d'endives, sel, poivre, noix muscade, 1 gousse d'ail, un filet de citron.
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Farcissez le pintadeau avec le petit-suisse assaisonné.
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Entourez-le d'une barde de lard.
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Faites-le dorer en cocotte dans le beurre en assaisonnant aussi l'extérieur.
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Quand il est bien doré, retirez-le.
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Mettez dans la cocotte une couche d'endives, le pintadeau, recouvrez d'endives, assaisonnez, joignez la gousse d'ail et le filet de citron.
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Couvrez et laissez mijoter 45 mn en ajoutant quelques cuillerées d'eau si nécessaire.
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En espérant que notre recette pintadeau brabançonne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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