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Ingrédients & Recette
piperade |
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Pour 4 personnes: 8 oeufs, 4 tranches de jambon de Bayonne, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 4 tomates, un oignon, 2 gousses d'ail, sel, poivre, huile.
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Préparation: 30 minutes.
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Cuisson: 25 minutes.
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Coupez les tomates en quartiers et les poivrons en lanières après en avoir retiré les graines.
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Faites blondir de l'huile dans une poêle et ajoutez-y l'oignon haché, les poivrons émincés et les tomates coupées.
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Assaisonnez et laissez cuire doucement.
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D'autre part, faites rissoler le jambon de Bayonne et versez-le avec sa graisse sur les poivrons et les tomates.
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Battez les oeufs et faites l'omelette comme une omelette ordinaire.
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On peut remplacer le jambon par du lard maigre.
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Un morceau de sucre peut être ajouté à la préparation.
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L'omelette peut être fourrée avec la préparation au lieu de mettre tout ensemble.
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En espérant que notre recette piperade
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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