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Ingrédients & Recette
piperade basquaise |
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Pour 4 personnes.
Anti-copie - recette piperade basquaise (c) une-recette.com
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Préparation: 10 minutes.
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Cuisson: 10 minutes.
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12 oeufs, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 3 tomates, 40 g de beurre, 1 cuillerée à soupe de persil haché, thym, laurier, sel, poivre.
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Eplucher les oignons et l'ail.
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Ecraser l'ail, émincer finement les oignons ainsi que les poivrons.
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Oter la peau des tomates et les épépiner.
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Verser l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire suer les oignons, ensuite, ajouter les poivrons, l'ail, le thym et le laurier; saler, poivrer et cuire à couvert sur feu doux 20 minutes.
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Dans bols différents, casser 6 oeufs, les battre; saler, poivrer puis ajouter le persil haché et un peu de piperade.
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Faire cuire les 2 omelettes individuellement avec un peu de beurre.
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Ajouter de la piperade au centre de chacune d'elles.
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Servir aussitôt avec une salade verte.
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En espérant que notre recette piperade basquaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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