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Préparation: 20 mn.
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Cuisson: 45 mn.
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Pour 6 personnes: 500 g de pâte à pain (achetée chez le boulanger), 3 cuillerées à soupe d'huile.
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Pour la garniture: 1,250 kg d'oignons, un verre d'huile d'olive, 12 anchois au sel, une cuillerée à café de sucre en poudre, 60 g de petites olives de Nice.
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Préparez la garniture.
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Epluchez et coupez les oignons en fins quartiers.
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Chauffez l'huile d'olive dans une petite cocotte, versez-y les oignons et laissez-les cuire sans colorer, en les remuant avec une cuillère de bois.
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En fin de cuisson, ils doivent être fondants sans être dorés.
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Lavez les anchois, levez-en les filets et mettez-les à tremper à l'eau fraîche.
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Travaillez la pâte à pain avec: les trois cuillerées d'huile.
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Aplatissez-la en lui donnant la forme d'un disque de 24 à 25 cm de diamètre sur un centimètre d'épaisseur.
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Roulez-en légèrement les bords, tout autour, pour former une cavité centrale.
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Placez ce disque de pâte sur la tôle à pâtisserie farinée.
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Allumez le four (th 8 250°C).
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Saupoudrez les oignons avec la pincée de sucre, mélangez et recouvrez la pâte de cette préparation.
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Epongez les filets d'anchois, disposez-les sur les oignons.
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Décorez avec les petites olives.
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Glissez la pissaladière dans le four bien chaud et laissez cuire 30 minutes.
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Servez chaud dès la sortie du four.
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En espérant que notre recette pissaladiere niçoise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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