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Ingrédients & Recette
poireaux à la grecque |
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Pour 4 à 6 personnes: 1,500 kg de jeunes poireaux, une douzaine de petits oignons blancs, 2 citrons, 1/4 1 d vin blanc sec, 2 dl d' eau, 1 branche de céleri, 1 branche de fenouil frais, 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym, une dizaine de grains de coriandre, sel, poivre, 100 g de raisins secs.
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Nettoyez les poireaux en ne conservant que très peu de feuilles vertes.
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Coupez-les en morceaux.
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Pelez les oignons.
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Mettez les légumes dans une casserole, mouillez du jus des citrons, du vin blanc et d'eau.
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Ajoutez les aromates: céleri, fenouil laurier, thym, coriandre, assaisonnez et joignez les raisins secs.
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Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 mn.
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Laissez refroidir et mettez au frais.
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Servez en hors-d'oeuvre.
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Variante: vous pouvez ajouter 3 tomates concassées et un peu d'huile d'olive.
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En espérant que notre recette poireaux à la grecque
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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