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Il convient de servir dès sa sortie du four.
Anti-copie - recette poireaux soufflés (c) une-recette.com
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Une dizaine de poireaux, 100 g de beurre, 2 cuillerées de farine, 3 oeufs, 1 dl de lait, sel et poivre, un peu de chapelure.
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Coupez les poireaux en gros tronçons et faites-les cuire à l'eau bouillante salée (de 30 à 40 minutes suivant les poireaux).
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Lorsqu'ils sont tendres, égouttez-les et hachez-les grossièrement (vous pouvez les passer rapidement au mixer).
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Dans une casserole, vous mettez le beurre et vous y ajoutez les poireaux cuits et hachés.
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Saupoudrez de farine, assaisonnez et mélangez le tout.
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Versez dans ce mélange le lait tiède et puis, un à un, les jaunes d'oeufs.
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Amalgamez bien les différents ingrédients.
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Lorsque cet ensemble est parfaitement homogène, vous ajoutez les blancs battus fermement en neige.
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Mélangez une nouvelle fois.
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Versez le tout dans un plat allant au four, parsemez de chapelure et de quelques noisettes de beurre.
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Mettez à four assez chaud pendant une vingtaine de minutes, puis servez aussitôt.
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En espérant que notre recette poireaux soufflés
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
