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Cuisson: 40 minutes à petit feu, préparation: 15 minutes.
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Pour 6 à 8 personnes: 10 poires moyennes, 1 morceau de bois de cannelle ou 1/2 c à café de cannelle en poudre, 150 g de sucre, 1 bouteille de bon vin rouge, 1 verre à liqueur d'eau-de-vie de poires.
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Eplucher les poires, les couper en deux et les évider.
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Les disposer dans une casserole et couvrir de vin rouge (le vin doit arriver juste au niveau des poires).
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Ajouter le sucre la cannelle.
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Couvrir.
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Faire cuire longuement à feu doux.
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Quand les poires sont très tendres, les égoutter et les disposer sur un compotier.
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Faire réduire le sirop s'il est trop abondant, il ne doit cependant pas être épais.
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Parfumer à l'eau-de-vie de poires.
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Verser sur les poires.
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Servir très froid.
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En espérant que notre recette poires angevine
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
