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Ingrédients & Recette
poires caramelisee a la creme |
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Pour 4 personnes: 4 oeufs, 175 g de sucre semoule, 60 g de farine, une pincée de sel, 5 dl de lait, 1 gousse de vanille, 4 poires, 1 citron, 15 morceaux de sucre, un peu d'angélique.
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Dans une casserole, travaillez les oeufs avec le sucre semoule, 60 g de farine, une pincée de sel.
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Après quoi ajoutez petit à petit 5 dl de lait bouillant parfumé à la vanille.
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Mettez sur feu très doux, amenez doucement à ébullition en remuant sans cesse et laissez bouillir pendant 2 minutes.
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Versez la crème dans un plat, laissez tiédir, saupoudrez de sucre, faites caraméliser sous le gril du four.
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D'autre part, faites pocher les poires dans de l'eau sucrée.
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Posez-les sur la crème refroidie.
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Faites un caramel avec les morceaux de sucre et un peu d'eau tiède, ajoutez une cuillerée de jus de citron.
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Versez ce caramel sur les poires décorées avec des morceaux d'angélique et servez immédiatement.
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En espérant que notre recette poires caramelisee a la creme
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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