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Ingrédients & Recette
pois chiches à l'espagnole |
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Pour 4 personnes: 400 g de pois chiches, 1 dl d'huile, 30 g de beurre, 1 tranche de pain, 100 g d'oignons, 150 g de tomates pelées, 1 gousses d'ail, 1 oeuf dur, sel, poivre.
Anti-copie - recette pois chiches à l'espagnole (c) une-recette.com
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Faire tremper les pois chiches 24 h.
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Egoutter.
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Les mettre dans une casserole, les couvrir avec 2 litres d'eau froide et les laisser cuire 2 h.
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Saler en fin de cuisson.
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Faire frire la tranche de pain à l'huile et au beurre, puis réserver; ajouter les oignons hachés, laisser dorer, puis incorporer les tomates pelées et concassées et quelques minutes après les pois chiches égouttés, avec quelques c à soupe d'eau de cuisson.
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Dans un mortier, piler la gousse d'ail, la tranche de pain frite, et le jaune d'oeuf dur, assouplir l'appareil avec 1 ou 2 c d'eau puis mélanger aux pois chiches avec le blanc haché.
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Couvrir et laisser cuire lentement 1/2 heure en rectifiant l'assaisonnement si besoin est.
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En espérant que notre recette pois chiches à l'espagnole
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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